Начала разбирать рецепты с самой полюбившейся каши из пшеничной крупы. Удивительно то, что про эту крупу я впервые узнала как раз в Индии, где она называется broken wheat. Я так расстраивалась, что у нас в России ее не используют (кто же знал что надо было гуглить пшеничная крупа, а не колотая пшеница), но оказывается у нас этой крупы в изобилии и я собираюсь сделать ее очень популярной среди своих друзей. Она ужасно вкусная и не менее полезная.

Овсяные хлопья – 1/2 чашки
Пшеничная крупа – 1/3 чашки
Вода – 2 чашки
Кокосовой молоко – 1/2 чашки (можно коровье)
Масло гхи – 1 чайная ложка
Сироп агавы – 2 чайных ложки (можно заменить на сахар, но лучше на нерафинированный)
Соль – щепотка (если готовите на коровьем молоке соль класть не стоит)
Пудра корицы или кардамона

Разогреть сковороду или кастрюлю с толстым дном (или тефлоновую), растопить масло гхи и всыпать пшеничную крупу, перемешать и жарить 1 минуту. Всыпать овсяные хлопья, перемешать и жарить на среднем огне около 3 минут постоянно помешивая. Влить кипяток, посолить, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить до готовности круп (около 8 минут). Затем влить молоко, сироп агавы, перемешать и оставить под крышкой еще на 2 минуты. Всыпать пудру корицы или кардамона, перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять минуту. Готово! Можно подавать с орешками и семечками.

Если добавить к этой каше фруктов или сухофруктов, то она превратиться в божественный десерт, но с точки зрения Аюрведы перестанет быть полезной для организма, так как фрукты не сочетаются с любой другой едой. Но иногда, один раз в пару недель можно. Аюрведа меня научила очень важному – не быть занудой в еде. Все продукты полезны, все правила важны, но если их нарушать иногда, а не на постоянной основе, то от этого никто не заболеет и уж точно не умрет.

Аюрведические суперзнания:

1. Коровье молоко и соль не совместимы.
2. Фрукты желательно всегда есть отдельно от основного приема пищи (за полчаса до, либо через пару часов после).