Масло гхи — это сливочное масло, топленое продолжительное время на очень маленьком огне. Отличается от обычного топленого масла высокой степенью очистки от белка и жидкостей за счет длительности процесса. Про его свойства написано много на всех языках мира и я не буду повторяться и тем более придумывать, что-то новое про продукт, который человечество использует уже несколько тысяч лет. Здесь я соберу самую важную на мой вгляд информацию; а также те знания, которые я получила в аюрведическом центре и которые проверила на собственном опыте.
Про масло гхи я узнала вне Аюрведы, когда начала задумываться о качестве еды, которую я ем каждый день. Рафинированное дезодорированное масло попало под наблюдение первым. Ведь масло, на котором мы готовим и которое добавляем в салаты по сути влияет на всю пищу, которую мы едим. И как бы хороши не были продукты, если масло не соответствующего качества, то и готовая еда вряд ли будет полезна. Эта статья про масло гхи, про то что я узнала о производстве рафинированного масла я обязательно напишу отдельно. Скажу только, что то ощущение усталости, которое испытывает сейчас почти каждый человек, живущий в городе, совсем не косвенно связано с маслом, которое вы используете при приготовлении еды. В моем доме рафинированного масла нет уже два года, ни в каком виде. И я мечтаю, чтобы у моих близких, друзей и вообще всех уважающих себя людей в доме тоже не было этого продукта. Но сначала я расскажу про альтернативу — масло гхи.
Когда вы включите его в свой рацион, первое что вы почувствуете, что любое блюдо приготовленное на топленом масле получается в несколько раз вкуснее, чем приготовленное на обычном растительном. Причем, это не просто вкус, а ощущение душевной теплоты от по-настоящему домашней еды. Через 3-4 недели ощущение бесконечной усталости будет посещать все реже, появится ощущение бодрости. Это все объяснимо длинным списком полезных свойств масла гхи на биохимическом уровне и тем, что вы перестанете употреблять в огромном количестве химические вещества, которым очищают и дезодорируют рафинированное масло.
