Про ритуал Тейам я узнала еще в детстве из передачи «Вокруг Света» и он врезался в память на всю жизнь. Честно сказать, я даже не мечтала увидеть его своими глазами. Конечно, когда я запланировала поездку в Кералу – Тейам стоял первым в списке того, что я должна обязательно увидеть, помимо знаменитых заводей и театра Катакали.
Немного фотографий, видео и календарь ритуалов Тейам в Керале
Начала разбирать рецепты с самой полюбившейся каши из пшеничной крупы. Удивительно то, что про эту крупу я впервые узнала как раз в Индии, где она называется broken wheat. Я так расстраивалась, что у нас в России ее не используют (кто же знал что надо было гуглить пшеничная крупа, а не колотая пшеница), но оказывается у нас этой крупы в изобилии и я собираюсь сделать ее очень популярной среди своих друзей. Она ужасно вкусная и не менее полезная.
Овсяные хлопья – 1/2 чашки
Пшеничная крупа – 1/3 чашки
Вода – 2 чашки
Кокосовой молоко – 1/2 чашки (можно коровье)
Масло гхи – 1 чайная ложка
Сироп агавы – 2 чайных ложки (можно заменить на сахар, но лучше на нерафинированный)
Соль – щепотка (если готовите на коровьем молоке соль класть не стоит)
Пудра корицы или кардамона
Разогреть сковороду или кастрюлю с толстым дном (или тефлоновую), растопить масло гхи и всыпать пшеничную крупу, перемешать и жарить 1 минуту. Всыпать овсяные хлопья, перемешать и жарить на среднем огне около 3 минут постоянно помешивая. Влить кипяток, посолить, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить до готовности круп (около 8 минут). Затем влить молоко, сироп агавы, перемешать и оставить под крышкой еще на 2 минуты. Всыпать пудру корицы или кардамона, перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять минуту. Готово! Можно подавать с орешками и семечками.
Если добавить к этой каше фруктов или сухофруктов, то она превратиться в божественный десерт, но с точки зрения Аюрведы перестанет быть полезной для организма, так как фрукты не сочетаются с любой другой едой. Но иногда, один раз в пару недель можно. Аюрведа меня научила очень важному – не быть занудой в еде. Все продукты полезны, все правила важны, но если их нарушать иногда, а не на постоянной основе, то от этого никто не заболеет и уж точно не умрет.
Аюрведические суперзнания:
1. Коровье молоко и соль не совместимы.
2. Фрукты желательно всегда есть отдельно от основного приема пищи (за полчаса до, либо через пару часов после).
Waiting list
Покупать билеты на поезд, особенно в праздники, надо заранее. Заранее это значит в тот день когда начинается продажа билетов, примерно за 45 дней. Я покупала билет из Дели в Кералу за 30 дней и была уже 30 в очереди (waiting list) и это на почти самый дорогой класс 2А. На sleeper class была очередь 60 и больше человек. Вероятность того что получится сесть в поезд с WL30 равно приблизительно 0. В день отъезда моя очередь продвинулась до 17. Очередь на билет (waiting list) оплачивается полной стоимостью как будто вы покупаете билет, если ваша очередь так и не подошла деньги автоматически вернуться вам на карточку в течение 30 дней.
Думаю, что имеет смысл покупать билет со статусом waiting list до 20 (хотя вероятнее всего до 10).
Я сейчас в Индии и решила, что самое время оживить дневник. Обычно я записываю всю полезную информацию пока путешествую (где вкусно поесть, где недорого поспать, как доехать) в блокнот с надеждой когда-нибудь написать полезный пост о каждом месте, где я была. Но, похоже, что это не работает и все записи так и остаются в блокноте в ожидании моего вдохновения, поэтому я решила сменить формат. Больше не будет пространных постов рады картинок и впечатлений. Буду сразу писать факты и мелочи, которые могут пригодиться всем в путешествии. Ну и может пара фотографий.
Читать про метро, Пахаргандж, женские вагоны и много чего еще
Я только что вернулась из Индии (на самом деле я опять в Индии), где в Керале начала изучать Аюрведу. Частично моя учеба состояла из кулинарных классов и уроков, посвященных питанию, поэтому я привезла много вкусных и интересных рецептов, которые планирую переводить на русский и адаптировать к российским продуктам.
Так что теперь блог о путешествиях превращается в записную книжку, которая возможно пригодится тем кто осознает связь между тем что мы едим и как мы себя чувствуем.
